위 건강을 챙기고 싶으시다면 위에 좋은 음식 양배추를 추천해 드리고 싶어요. 양배추는 식이섬유가 풍부해서 소화를 촉진하는 데 많은 도움이 됩니다. 이 식이섬유가 위산과 만나 중화 작용을 하여 소화불량을 예방해 준답니다. 그런데 그뿐만이 아니에요. 양배추에는 비타민 U가 많이 들어있는데, 이 비타민이 위 점막을 보호하고 염증을 줄여주는 역할을 합니다.
무엇보다다 양배추는 가격도 저렴하고 양도 많아서 다양한 요리에 활용하기 좋답니다. 예를 들어, 양배추로 김치를 담그거나, 샐러드의 재료로 사용하거나, 스프에 넣어 끓여 먹는 등의 방법으로 즐길 수 있어요. 맛있는 동시에 위에 좋은 채소 양배추, 어떻게 활용해 볼지 한 번 지켜봐 주세요. 제가 소개해 드릴 위에 좋은 야채 양배추로 만든 요리는 샐러드이면서 반찬이 될 수도 있는 양배추라페입니다.
라페(râpées)
râper : (강판으로) 잘게 갈다
라페(râpées)는 프랑스의 당근 샐러드에서 따온 이름인데요. râper : (강판으로) 잘게 갈다 라는 뜻입니다. 요즘 당근 라페가 많이 핫한데요. 사실 제 입맛에는 안 맞더라고요. 그래서 제가 좋아하는 양배추라페를 추천해 봅니다. 위 건강도 챙기시고 매일 먹는 반찬으로도 손색없는 위에 좋은 음식입니다.
재료 준비하고 만들어요
1
양배추를 채칼로 썰어 준비합니다.
양배추의 양은 처음에는 1/4만 만들어보세요.
저처럼 맛있어서 반통씩 한번에 만드실 수 있어요.
다만 팔이 좀 아파요 ;;
2
굵은소금으로 절여 주세요.
소금의 양은 양배추 양에 따라 늘려주세요.
처음에는 밥 수저 하나로 시작해 봅니다.
3
절여진 양배추는 물에 씻어서 물기를 꼭 짜주세요.
저는 면천에 싸서 꼭 짜줬어요.
물기가 없는 것이 중요해요.
잘 절여진 양배추는 식감과 향의 거부감이 덜해서
아이도 잘 먹어요.
4
들기름, 들깨를 한 수저씩 넣어 가면서
조물조물 무쳐주세요.
기호에 따라 더 넣으셔도 좋습니다.
여기서 소금 간은 하지 않습니다.
소금에 절이기도 했고 단맛이 더 올라와 있어요.
5
위에 좋은 반찬 양배추라페 완성입니다.
정말 간단하죠?
적양배추의 효능과 요리 방법
적양배추, 또는 적채라 불리는 이 야채는 건강에 아주 좋은 재료로 알려져 있어요. 그 이유는 라이신, 포도당, 비타민 등을 풍부하게 함유하고 있기 때문인데요. 이런 영양소들 덕분에 적채는 일반 양배추보다 더욱 알찬 건강 효과가 있습니다.
적채의 가장 큰 장점 중 하나는 위장 건강에 도움을 준다는 것이에요. 소화 기능을 개선시켜 위장 질환의 증상을 완화하고, 소화와 흡수를 원활하게 하는 힘이 있답니다. 또한, 간 기능을 회복하는 데도 탁월하며, 항산화 성분이 풍부하기 때문에 암 예방에도 큰 도움이 됩니다.
그리고 적채에는 피부를 개선하고 미용에 도움을 주는 비타민이 많이 들어있어요. 뼈 건강에 필요한 무기질과 비타민도 풍부해서 골다공증 예방에 효과적이랍니다. 놀랍게도 눈 건강에도 도움을 주는데요, 루테인과 제올라이트가 함유되어 있어 시력 보호에 탁월하답니다.
적채를 어떻게 먹을까 고민이신가요?
사과와 함께 요거트에 버무려 샐러드로
즐겨보는 건 어떨까요?
이렇게 하면 맛있는 샐러드가 되면서도 위에 좋은 야채로서의 역할도 충실히 해줄 거예요. 물론, 적채를 이용한 라페를 만들어 먹는 것도 좋은 방법입니다. 다양한 방식으로 적채를 즐겨보세요!
비타민U 풍부 위에 좋은 야채
시금치, 청경채, 케일, 갓, 브로콜리
위 건강에 좋은 양배추를 먹는 방법에 대해 알아보았습니다. 양배추는 자체적으로도 위 건강에 도움이 되지만, 비타민 U를 함유한 다른 채소와 함께 섭취하면 더 큰 효과를 볼 수 있다고 알려져 있어요. 비타민 U가 많이 들어있는 채소로는 시금치, 청경채, 케일, 갓, 브로콜리 등이 있는데요. 이런 채소들과 양배추를 함께 섭취하면 더욱 건강에 좋답니다.
위축성 위염이나 심한 위염, 식도염으로
소화력이 약한 사람들은 주의
하지만 그렇다고 해서 양배추가 모든 사람에게 좋은 것은 아닙니다. 특히 위축성 위염이나 심한 위염, 식도염으로 인해 소화력이 약한 사람들은 양배추의 섬유질이 소화와 흡수에 어려움을 줄 수 있어요. 이런 분들은 부드러워진 삶은 양배추나 데친 양배추 요리를 먹는 것이 좋습니다.
위에 좋은 음식 양배추 반찬 라페 요리
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